Sa dolaskom proleća na naše pijace i trpeze ponovo se vraćaju rotkvice. Ovo povrće prepoznatljivog ukusa i boje često doživljavamo samo kao dekoraciju u salatama, ali rotkvice su mnogo više od toga.
Reč je o namirnici koja donosi niz zdravstvenih prednosti, a pritom je lagana, osvežavajuća i svima dostupna.
BOMBA VITAMINA C I KALIJUMA
Rotkvice su odličan izvor vitamina C, koji je ključan za jak imunitet i zaštitu ćelija od oksidativnog stresa. Pored toga, prepune su kalijuma, minerala koji je presudan za regulaciju krvnog pritiska, dok sadrže i vitamine B grupe, neophodne za energiju i dobar metabolizam.
Foto: Pixabay.com
MALO KALORIJA, PUNO KORISTI
Ako želite da dovedete liniju u red pred leto, rotkvice su vaš najbolji saveznik! Zbog visokog udela vode i vlakana, one brzo pružaju osećaj sitosti, a imaju ekstremno nisku kalorijsku vrednost (samo 16 kalorija na 100 grama). Vlakna u rotkvicama podstiču varenje i ubrzavaju rad creva, što ih čini idealnim za prolećni detoks organizma.
PRIRODNI ČISTAČ JETRE I ŽUČI
Malo ko zna da su rotkvice pravi "melem" za unutrašnje organe. Specifični sumporni spojevi koji im daju onaj karakterističan, blago ljutkast ukus, zapravo stimulišu rad jetre i lučenje žuči. Ovo direktno pomaže organizmu da lakše razgradi hranu i izbaci toksine nakupljene tokom zimskih meseci.
KAKO IH UKLJUČITI U ISHRANU?
Najbolje ih je konzumirati sveže – u salatama uz mladi luk, jaja ili beli sir. Odlično se slažu sa maslinovim uljem i jogurtom, a mogu se čak i kratko termički obraditi, čime gube ljutinu i postaju blažeg ukusa.
SAVET PLUS: Nemojte bacati zeleno lišće! Mladi listovi rotkvice su izuzetno bogati gvožđem i vitaminima, pa ih možete iskoristiti za čorbe, smutije ili domaći pesto sos.
Autor: D.S.
